Käymisprosessi on keskeinen osa viinien ja väkevien alkoholijuomien tuotantoprosessia. Lämpötilaa on valvottava koko ajan tämän prosessin aikana, jotta taataan tuotteiden optimaalinen maku ja laatu. Jos käymisprosessia halutaan esimerkiksi hidastaa tai se halutaan pysäyttää, tuote jäähdytetään tankissa. Pienikin käymisajan poikkeama voi johtaa huomattavaan makuhäviöön.
Tärkeä tehtävä eli lämpötilan säätely toteutetaan Steinhauserin tislaamossa ja viinitehtaassa kahdella suurella jäähdytinyksiköllä. Niiden jäähdytysputkiverkosto on liitetty tuotantolinjan jokaiseen tankkiin. Meno- ja paluuputkien jäähdytysaineen määrää valvotaan antureilla.
Steinhauser-yhtiö on jatkanut viime vuosina laajentumistaan, joten jäähdytinyksikön vaadittavaa kapasiteettia ei voitu enää taata. Lisäksi tuotteen valmistukseen liittyvistä energiakustannuksista ei ollut mahdollista kerätä tietoja.
Energiamittaus väkevien alkoholijuomien tuotantoprosessissa
Tavoitteena on varmistaa, että tarvittava määrä jäähdytysainetta on nopeasti saatavilla kyseisessä tankissa. Lisäksi moneo-yhteys mahdollistaa ensimmäistä kertaa todellisuudessa käytetyn jäähdytysenergian seurannan ja dokumentoinnin. Näin voidaan tehdä johtopäätöksiä tuotteiden valmistukseen kuluneesta todellisesta energiamäärästä.
Steinhauser-yhtiön ulkoalueelle asennettiin kaksi uutta jäähdytinyksikköä. Sen jälkeen jokaiseen yksittäiseen käymistankkiin asennettiin putket. Kunkin jäähdytysvesiputken meno- ja paluuputkeen asennettiin virtaus- ja lämpötila-anturit. Prosessitiedot siirretään IO-Link-mastereiden kautta moneo|appliance-laitteistoon asennettuun moneo-järjestelmään. Kunkin tuotantolinjan meno- ja paluuputkien kaikki prosessiarvot mitataan ja näytetään moneo RTM:n avulla.
Nykyisen jäähdytystehon laskentaan tarkoitetut tietovuomallit luotiin Moneo-toiminnolla ”Lasketut arvot”. Lisäksi jäähdytinyksiköiden senhetkiset järjestelmäarvot lähetetään moneoon. Mitatuista arvoista voidaan laskea energian- ja sähkönkulutuksen kustannukset sekä kuljetus- ja tehohäviöt.
Energian todellinen ja tehokas käyttö
Jäähdytyspiirin valvonnan laajentaminen tarjoaa kaksi suurta etua, sillä tankin sisällön lämpötilaa valvotaan jatkuvasti ja käymisprosessia voidaan ohjata erittäin tarkasti.
Steinhauserin tislaamo Kressbronnissa Bodenjärven rannalla on ollut olemassa vuodesta 1828 lähtien, ja se on edelleen perheomistuksessa. Vuonna 1996 Steinhauser uudistui, ja sillä on nyt käytössä Euroopan nykyaikaisin tislaamo. ifm-antureita ja moneo-ohjelmistoa on käytetty tislaamossa vuodesta 2021 lähtien menestyksekkäästi – tislaamon tuotteet ovat palkittuja.
Tämä kojelauta tarjoaa käyttäjälle yleiskatsauksen koko jäähdytysjärjestelmän kaikista olennaisista prosessiarvoista
* CDS (Calculated Data Source) tarkoittaa moneo Dataflow Modeler -ohjelmalla laskettua arvoa
** Arvot luetaan jäähdytinyksikön Modbus-rajapinnan kautta
Tämä kojelauta tarjoaa käyttäjälle yleiskatsauksen jäähdytysyksikön kaikista olennaisista prosessiarvoista
Seuraava kojelauta tarjoaa käyttäjälle liköörikellarin jäähdytysyksikön kaikki nykyiset prosessiarvot
Kojelauta ”Uusi viinikellari – linja 1” tarjoaa käyttäjälle yksityiskohtaisen näkymän jäähdytysjärjestelmän asiaankuuluvasta jäähdytysainelinjasta
Yksityiskohtainen näkymä: SM2000-virtausmittari paluuputkessa – uuden viinikellarin linja 1
Analyysitoiminnon avulla voidaan tarkastella lisätietoja. Kuvakaappauksessa näkyy jäähdytyspiirin menoputken lämpötila-arvon ja paluuputken lämpötila-arvon ja virtausarvon välinen suhde uuden viinikellarin linjalla 1
Moneon avulla antureiden prosessiarvoista voidaan laskea paljon enemmän tietoja.
”Dataflow Modeler” mahdollistaa laskettujen arvojen mukautetun luonnin esimerkiksi yhdistelemällä ja poistamalla antureiden tietolähteitä tietovuomallissa.
Uuden viinikellarin linjan 1 jäähdytystehon laskeminen