Berchtesgadener Land – Надеждно наблюдение на температурата при млекопреработката

Доверието е добро, контролът е по-добър

Млякото е висококачествен натурален продукт, чиято обработка изисква прецизни температурни настройки. Мандрата Berchtesgadener Land използва иновативни температурни сензори от ifm в ключови области на процеса. Тези специални сензори се самонаблюдават непрекъснато, като по този начин гарантират спазването на най-високите стандарти за безопасност и оптимизират качеството на млечните продукти.

Мандрата Berchtesgadener Land, кооперативна организация, разположена между планините Вацман (Watzmann) и Цугшпице (Zugspitze) в живописните подножия на Алпите, преработва около 300 милиона килограма мляко от своите фермери всяка година.

В производствения участък в Пидинг (Piding), в квартал BL, млякото се използва за производство на първокласни продукти с най-голяма грижа. Портфолиото на Berchtesgadener Land включва множество продукти като традиционно произведено прясно бутилирано мляко, разбита сметана, масло, извара, натурално кисело мляко, кефир и мътеница.

Лоренц Енглярингер (Lorenz Engljähringer), управител на мандрата Berchtesgadener Land, обяснява насоката на дейността: “Качеството е наш основен приоритет. Ние обработваме суровото мляко възможно най-внимателно и се опитваме да произвеждаме висококачествени продукти с възможно най-малко стъпки на процеса.”

Мониторинг на температурата

Качеството на всички млечни продукти зависи от поддържането на точна температура по време на целия млечен процес. Високопрецизните сензори гарантират определени температури по цялата технологична верига, от входящата доставка на млякото в цистерните, през преработката и междинното съхранение до изходящата доставка на преработените крайни продукти. Непрекъснатият мониторинг на температурата обхваща и вторични процеси като почистване и стерилизация, за да се гарантира спазването на законовите разпоредби и хигиенните стандарти.

Надеждни измерени стойности

Производителят на сензори ifm разработи температурния сензор TCC за наблюдение на температурата в особено критични точки. Това, което го прави специален, е неговата интегрирана постоянна функция за самоконтрол.

Кристиян Дол (Christian Doll), инженер по технически продажби в ifm, обяснява: “Температурният сензор TCC използва два термично свързани сензорни елемента, чувствителен елемент и референтен елемент за извършване на прецизни измервания във върха на сензора. Измерената стойност на температурата се генерира от чувствителния елемент и се предоставя чрез аналоговия изход или IO-Link. Референтният елемент се използва за целите на сравнението и за проверка на стойността на процеса. Възможните ефекти от стареенето причиняват неточности в измерването на температурата и могат да бъдат идентифицирани чрез дрейф между чувствителния елемент и референтния елемент. Задейства се предупреждение, ако температурната разлика надвиши предварително зададената граница за проверка на калибрирането. В този случай LED дисплеят на сензора превключва от зелен на син и диагностичният изход изпраща предупредителен сигнал към контролера. Този уникален постоянен самоконтрол в целия диапазон на измерване създава доверие в точността на измерената стойност.”

Друго предимство на тази интегрирана диагностична функция е, че няма нужда от инсталиране на втори сензор за наблюдение в критичните точки. Това значително намалява разходите за хардуер, инсталация и калибриране. Температурният сензор TCC също така революционизира конвенционалната циклична подмяна на сензори в чувствителните точки на измерване. Вместо да се сменя редовно и превантивно, TCC, ако е необходимо, може да бъде сменен рентабилно. Специалната функция: сензорът автоматично разпознава, когато се достигне неговия толеранс на точност и предупреждава потребителя. Само тогава е необходима подмяна – избягва се ненужната превантивна подмяна.

Калибрираните стойности на процеса на TCC сензора могат да се считат за надеждни, докато се достигне допустимото отклонение от точността. По този начин сензорът гарантира максимална надеждност на измерваната стойност и допринася за поддържане на постоянното високо качество на продукта. Всеки TCC се доставя от завода със сертификат за 3-точково калибриране по ISO, което също допринася за осигуряване на качеството. За максимална надеждност, серийният номер на устройството може да се следи чрез IO-Link, което представлява ново измерение за осигуряване на качеството и документиране на стойностите на процеса.

Цифрово предаване на данни и диагностика с IO-Link

В допълнение към конвенционалното интегриране на сензора чрез аналоговия изход (4–20 mA) и диагностичния превключващ изход, TCC може също да бъде свързан чрез IO-Link. Тази цифрова комуникация предлага усъвършенствани диагностични опции, като например възможност за отделно четене на температурните стойности на двата измервателни елемента. Това позволява на потребителя да разпознава рано тенденциите в поведението на дрейфа, независимо от зададеното ограничение. Тази функция позволява ранно идентифициране на изискванията за калибриране и навременно планиране на подмяната на устройството. В допълнение, IO-Link се използва за удобно задаване на параметрите за сензорите, например за определяне на границата на дрейфа.

Спечелени от TCC

Мандрата е спечелила от предимствата, предлагани от TCC. “Температурните сензори от ifm могат да се използват за осигуряване на високо качество на продукта. Използваме сензорите TCC за измерване в процеса на температурата на продукта, температурата на почистване и температурата на стерилизация. Тъй като сензорът съдържа две температурни сонди, процесът остава стабилен, дори ако една от измервателните сонди е дефектна, тъй като сензорът продължава да изпраща измервателния сигнал на другия измервателен елемент към контролера. Тези сензори бяха избрани не само въз основа на тяхната атрактивна цена, но също така и на тяхната безопасна за храните устойчивост на основи, киселини и дезинфектанти“, обяснява Андреас Холейс (Andreas Holleis), ръководител на процесния инженеринг и автоматизация в мандрата Berchtesgadener Land.

Партньорство с ifm

В допълнение към температурните сензори, мандрата използва и множество други сензори на ifm, включително сензори за налягане в тръбите и резервоарите и индуктивни сензори на вентилните колектори. Както обяснява управителят на завода Лоренц Енглярингер (Lorenz Engljähringer), това не е случайно: “Ние работим в тясно партньорство с ifm от десетилетия. За нас това е важен градивен елемент за постигане на целта ни да произвеждаме висококачествени продукти и да можем да направим процеса безопасен и ефективен.”

Температурните сензори на ifm могат да се използват за осигуряване на високо качество на продукта.

Андреас Холейс (Andreas Holleis) Ръководител на процесния инженеринг и автоматизация в мандрата Berchtesgadener Land

Относно мандрата Berchtesgadener Land

Мандрата Berchtesgadener Land е кооперативна организация, която преработва мляко, произведено от нейните ферми на север от главната планинска верига на Алпите. Произвежда широка гама от висококачествени млечни продукти.