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日本における食品製造制度：HACCPとポジティブリスト制度(Positive List)

HACCPとポジティブリスト制度(Positive List)は、食品製造において安全性を重視し、消費者の健康を守るために導入されています。詳細をご覧ください。

食品衛生管理法HACCP

食品衛生管理法HACCPは、食品の安全性を確保するための国際的な管理システムです。食品製造の各段階で潜在的な危険を特定し、それらを制御することにより、食品の安全を保証します。問題が発生する前に予防的な措置を講じることに重点を置いています。これにより、食品産業はより安全な製品を消費者に提供できます。また、衛生管理の見える化と食中毒の発生低減を実現します。

食品関連全事業者に義務化されるHACCPの準備はできていますか？

対象業種例：

畜産食料品、水産食料品、缶詰、調味料、糖類、精穀、製粉、清涼飲料水、酒類、茶、コーヒー、製氷　など

食品・飲料向けソリューションページ

ビデオシリーズ：HACCP対策

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ポジティブリスト制度(Positive List)

ポジティブリスト(Positive List)制度は、特定の食品添加物や農薬等の残留量が安全であると認められた場合にのみ、その使用を許可する制度です。許可されていない物質の使用を原則として禁止し、食品の安全性を厳格に管理します。消費者に対する安全保証と食品産業の安全基準向上に寄与します。