食品・飲料産業は大きな変革期にあります。
消費者は食品に対し、バラエティ豊かな選択肢と、より多くの機能性を期待しており、食料品の安定した供給への要求も厳しくなっています。 そして、消費者は、このようなサービスに対しては価格が高くなってもかまわないとも考えています。
液状食品や飲料の生産は、わずか数年前と比較しても非常に多様化しています。消費者の需要の高まりは、食品メーカーの生産プロセスに大きな影響を及ぼします。 それは、より柔軟に複雑な生産プロセスへの対応が必要になります。それにより、生産中のダウンタイムや不良品のリスクが高まります。ビール産業の特徴的な数字を見ると、生産不良が痛切なコストになり得ることが分かります。 生産の非効率性による損失は全世界で年間9,960億円にも上っているのです。つまり、この損失が支出全体の1/20を占めていることになります。
複雑化するということは、多様なプロセスへの最適化により利益をアップするチャンスにもなります。そのために食品メーカーに必要なことは：
