Pschorr Bräurosl - Октоберфест 4.0
Традиционният Bräurosl разчита на съвременни решения за автоматизация в системата за дозиране.
IO-Link гарантира доставката на бира в шатрата на Октоберфест в Мюнхен
През 1901 г. традиционната шатра Pschorr Bräurosl вече се гордее с технически акцент, когато е поставена за първи път на Октоберфест: това беше първата шатра там, която имаше електрическо осветление. Повече от век по-късно, през 2011 г., под шатрата е монтирана линия за бира. Това помогна да се оптимизира доставката на фестивална бира до шатрата, от логистиката на нощните доставки до желаното качество и ефективно снабдяване на отделните барове. Когато шатрата беше реновирана през 2019 г., групата Paulaner Brewery, към която принадлежи марката Hacker-Pschorr, се възползва от възможността да оптимизира допълнително тази кръгова линия.
Към крана през кръговата линия
Кръговата линия за бира е централен компонент от технологията за дозиране на Pschorr Bräurosl. Тя беше инсталирана за първи път през 2011 г. и минаваше под земята под шатрата. От технически контейнер с три централни 28 000-литрови резервоара за бира, тя захранва шестте пункта за наливане с фестивална бира. Въпреки всички предимства, поддръжката на тази линия винаги е поставяла предизвикателства пред пивоварните инженери. Ето защо, при преработването на Pschorr Bräurosl, пивоварната реши да премести кръговата линия за бира в самата шатра. Сега минава под балкона.
За да се гарантира, че бирата пристига в крановете при идеалната температура от прибл. 1°C, беше инсталирана вакуумно изолирана линия, която доставя бирата до крановете с възможно най-високо качество.
Концепцията на технологията за разпределяне във фестивалната шатра Bräurosl беше осигурена от Уве Дебел, дипломиран инженер по пивоварство от групата Paulaner Brewery, който имаше възможността да комбинира технически опит с подобни проекти в миналото.
Магнитно-индуктивните сензори за обемен поток отчитат точно количествата напитки в отделните разпределителни кранове. Други сензори отчитат различни стойности на температура, проводимост и налягане в системата. Всички тези измерени стойности се използват от домакина на фестивала, за да оцени количествата, докато системата работи и - което е много важно - да прогнозира количествата бира, които трябва да се доставят всяка вечер от камиони цистерни. Това базирано на сензори количествено и качествено наблюдение на потока бира е единственият начин да се осигури на гостите красиво налята и преди всичко - свежа фестивална бира по всяко време през 16-те до 18-те дни на Октоберфест.
Управление на данни чрез IO-Link
На проектантите бързо стана ясно, че е необходима мощна инфраструктура за данни, за да се съберат огромното количество сензорни данни и да ги препратят в пакети към централния контролер. Изборът падна върху електронната технологията IO-Link на ifm. Тъй като тази технология все още беше нова за поръчаната компания, обучението, ориентирано към търсенето, беше осигурено от специалиста по автоматизация от ifm в началото на проекта. По време на фазата на внедряване ifm също така предостави бърза и персонална подкрепа за всички възникнали въпроси.
Усъвършенстваната технология обработва над сто измерени стойности от сензори чрез няколко децентрализирани главни модула IO-Link и ги предава чрез Profinet към централен програмируем логически контролер. По този начин този програмируем логически контролер координира всички процеси за доставка на напитки. В същото време всички съответни данни се качват в облак и се анализират в реално време. Отклоненията в процеса ще бъдат незабавно открити, така че да могат да се предприемат противодействия навреме. Това гарантира максимална надеждност на доставките и качеството.
Сензорите за поток точно следят дебита на всеки отделен кран.
IO-Link като независим от производителя стандарт
Възможно е да се свържат до 8 сензора и изпълнителни механизми към всеки AL1403 IO-Link masters от ifms. Двоичните сигнали могат също да бъдат препращани през I/O портовете на тези модули, което допълнително опростява инсталирането в Bräurosl.
Като цяло технологията IO-Link е идеалният гръбнак за ефективна работа на сложната технология Bräurosl. Голямата полза: Не само сензори от ifm, но и сензори от други производители могат да бъдат свързани без никакви проблеми. Със софтуера ifm moneo configure SA всички свързани сензори могат да бъдат конфигурирани и диагностицирани от централно място чрез отдалечен достъп. Това позволява не само лесна настройка, но и бърза диагностика в случай на повреда.
Хигиенично проектираните полеви модули IO-Link от серията "Храна" са предназначени за използване в тежки условия. Те са разположени точно там, където се генерират данните от сензора, както в самата палатка, така и директно в хладилните контейнери, където се съхраняват безалкохолните напитки в бъчви.
Децентрализираната инсталация намали значително сложността на инсталацията. Това също елиминира често срещани пречки като проблеми с потенциали или намеса в аналогови стойности. Особено при големи временни инсталации с мрежи от няколко стотин метра, обединяването на сигнала, свързано със сензора, предлага безценни предимства в сравнение с конвенционалното отделно окабеляване на всички сензори.
Децентрализирани IO-Link masters събират различните сензорни сигнали и ги предават в пакети през Profinet към централния контролер.
Заключение
Благодарение на технологията IO-Link на ifms е много по-лесно и по-бързо да разглобите отново сложната технология, когато Октоберфест приключи и да я съхраните до следващото й използване, като същевременно гарантирате, че отново ще работи надеждно. Освен това промените или разширенията могат лесно да бъдат приложени. IoT интерфейсите, интегрирани в IO-Link masters, също позволяват анализ на данни и трансфер на данни директно към ИТ или облак, заобикаляйки програмируемия логически контролер.
За упълномощената компания използването на IO-Link представлява значително облекчение. Едно е сигурно: Предимствата на IO-Link ще бъдат незаменими в следващите проекти.