Berchtesgadener Land – Süt ürünleri işlemede güvenilir sıcaklık izleme

Güven iyidir, kontrol daha iyidir

Süt, işlenmesi hassas sıcaklık ayarları gerektiren yüksek kalitede doğal bir üründür. Berchtesgadener Land süt ürünleri, önemli proses alanlarında ifm'nin yenilikçi sıcaklık sensörlerini kullanmaktadır. Bu özel sensörler sürekli olarak kendilerini denetleyerek en yüksek güvenlik standartlarına uygunluğu sağlar ve süt ürünlerinin kalitesini optimize eder.

Watzmann ve Zugspitze dağları arasında Alpler'in resmedilmeye değer eteklerinde yer alan bir kooperatif kuruluşu olan Berchtesgadener Land süt ürünleri, çiftçilerinden her yıl aldığı yaklaşık 300 milyon kilogram sütü işlemektedir.

BL bölgesindeki Piding'deki üretim tesisinde süt, birinci sınıf ürünlerin üretiminde büyük bir titizlikle kullanılmaktadır. Berchtesgadener Land'in portföyünde geleneksel yöntemlerle üretilen taze şişelenmiş süt, krema, tereyağı, lor, doğal yoğurt, kefir ve ayran gibi çok sayıda ürün bulunmaktadır.

Berchtesgadener Land süt ürünleri tesis yöneticisi Lorenz Engljähringer işin yönelimini şöyle açıklıyor: "Kalite bizim en büyük önceliğimiz. Çiğ sütü mümkün olduğunca dikkatle işliyor ve mümkün olduğunca az işlem adımında yüksek kaliteli ürünler üretmeye çalışıyoruz.”

Sıcaklık izleme

Tüm süt ürünlerinin kalitesi, proses boyunca hassas sıcaklıkların korunmasına bağlıdır. Yüksek hassasiyetteki sensörler, sütün tankerlere girişinden işleme, ara depolama ve işlenmiş son ürünlerin teslimatına dek tüm proses zinciri boyunca sıcaklığı hassas bir şekilde izleyebilmeyi sağlar. Sürekli sıcaklık izleme, yasal düzenlemelere ve hijyen standartlarına uygunluğu sağlamak için temizlik ve sterilizasyon gibi ikincil prosesleri de kapsar.

Güvenilir ölçüm değerleri

Sensör üreticisi ifm, özellikle kritik noktalardaki sıcaklıkların izlenmesi için TCC sıcaklık sensörünü geliştirmiştir. Onu özel kılan, tümleşik kendi kendini sürekli izleme işlevidir.

ifm Teknik Satış Mühendisi Christian Doll şöyle açıklıyor: "TCC sıcaklık sensörü, sensör ucunda hassas ölçümler gerçekleştirmek için termal olarak bağlı iki sensör elemanını, bir algılama elemanı ve bir referans elemanını kullanır. Ölçülen sıcaklık değeri algılama elemanı tarafından üretilir ve analog çıkış veya IO-Link üzerinden gönderilir. Referans elemanı, karşılaştırma ve proses değerini doğrulamak amacıyla kullanılır. Yaşlanmanın etkisi sonucu sıcaklık ölçümünde yanlışlıklar olabilir ve bu, algılama elemanı ile referans elemanı arasındaki sapma ile tespit edilebilir. Sıcaklık farkı önceden tanımlanan kalibrasyon kontrol sınırını aşarsa bir uyarı tetiklenir. Bu durumda sensör üzerindeki LED göstergesi yeşilden maviye döner ve teşhis çıkışı kontrol cihazına bir uyarı sinyali gönderir. Tüm ölçüm aralığında bulunan bu benzersiz kalıcı kendi kendini izleme, ölçüm değerinin doğruluğuna güven duyulmasını sağlar."

Bu entegre teşhis fonksiyonunun bir diğer avantajı ise kritik noktalara ikinci bir izleme sensörü takılmasına gerek olmamasıdır. Bu, donanım, kurulum ve kalibrasyon maliyetlerini önemli ölçüde azaltır. TCC sıcaklık sensörü aynı zamanda hassas ölçüm noktalarındaki sensörlerin geleneksel döngüsel değişiminde de devrim yapmıştır. TCC sensörünü düzenli ve önleyici bir şekilde değiştirmek yerine ihtiyaç halinde uygun maliyetli bir şekilde değiştirebilirsiniz. Özel özellik: sensör, doğruluk tolerans değerine ulaşıldığını otomatik olarak algılar ve kullanıcıyı uyarır. Ancak o zaman değiştirme gerekli olur; gereksiz önleyici değiştirme yapmaktan kaçınılır.

TCC sensörünün kalibre edilmiş proses değerleri, doğruluk tolerans değerine ulaşılana dek güvenilir kabul edilir. Bu şekilde sensör, maksimum ölçüm değeri güvenilirliğini garanti eder ve sürekli olarak yüksek ürün kalitesinin korunmasına katkıda bulunur. Her TCC, fabrika çıkışında kalite güvencesine de katkıda bulunan bir ISO 3 noktalı kalibrasyon sertifikasıyla birlikte teslim edilir. Maksimum güvenilirlik için cihazın seri numarası, kalite güvencesi ve proses değerlerinin belgelenmesinde yeni bir boyutu temsil eden IO-Link aracılığıyla izlenebilir.

IO-Link ile dijital veri aktarımı ve teşhis

Sensörün analog çıkış (4–20 mA) ve teşhis anahtarlama çıkışı aracılığıyla geleneksel entegrasyonuna ek olarak TCC, IO-Link aracılığıyla da bağlanabilir. Bu dijital iletişim, iki ölçüm elemanının sıcaklık değerlerinin ayrı ayrı okunabilmesi gibi gelişmiş teşhis seçenekleri sunar. Bu, ayarlanan sınırdan bağımsız olarak kullanıcının sürüklenme davranışı eğilimini erken fark etmesini sağlar. Bu işlev, kalibrasyon gereksiniminin erkenden tanımlanmasını ve cihaz değişiminin zamanında planlanmasını sağlar. Ek olarak IO-Link, örneğin sürüklenme sınırını belirlemek için sensörlerin parametrelerini uygun şekilde ayarlamada kullanılır.

TCC'ye bayıldı

Süt ürünleri tesisi, TCC'nin sunduğu avantajlara bayıldı. "Yüksek ürün kalitesi sağlamada ifm'nin sıcaklık sensörleri kullanılabilir. Proses içi ürün sıcaklığı, temizleme sıcaklığı ve sterilizasyon sıcaklığı ölçümünde TCC sensörlerini kullanıyoruz. Sensör iki sıcaklık sondası içerdiğinden, ölçüm sondalarından biri arızalansa bile proses stabil kalır çünkü sensör diğer ölçüm elemanının ölçüm sinyalini kontrol cihazına göndermeye devam eder. Bu sensörler yalnızca cazip fiyatları nedeniyle değil, aynı zamanda alkali, asit ve dezenfektan maddelere karşı gıda açısından güvenli bir şekilde dayanıklı olmaları nedeniyle de seçildi," şeklinde açıklıyor Berchtesgadener Land süt ürünleri Proses Mühendisliği ve Otomasyon Başkanı Andreas Holleis.

ifm ile işbirliği

Sıcaklık sensörlerine ek olarak süt tesisi, ayrıca boru ve tanklardaki basınç sensörleri ve valf manifoldlarındaki indüktif sensörler dahil çok sayıda farklı ifm sensörünü de kullanıyor. Tesis yöneticisi Lorenz Engljähringer'in dediğine göre bu bir tesadüf değil: "On yıllardır ifm bizim iş ortağımız. Bizim için bu, yüksek kaliteli ürünler üretme ve prosesi güvenli ve verimli hale getirme hedefimize ulaşmada önemli bir yapı taşı."

Yüksek ürün kalitesi sağlamada ifm'nin sıcaklık sensörleri kullanılabilir.

Andreas Holleis Berchtesgadener Land süt ürünleri şirketinde Proses Mühendisliği ve Otomasyon Başkanı

Berchtesgadener Land süt ürünleri hakkında

Berchtesgadener Land süt ürünleri, Alpler'in kuzeyindeki çiftliklerde üretilen sütü işleyen bir kooperatif kuruluşudur. Çok çeşitli yüksek kalitede süt ürünleri üretmektedir.