Pschorr Bräurosl Oktoberfest 4.0
Tradicionalan Bräurosl oslanja se na moderna rjeenja automatizacije u sustavu točenja.
IO-Link jamči opskrbu pivom u atoru Oktoberfesta u Münchenu
Godine 1901. tradicionalni ator Pschorr Bräurosl već se ponosio tehničkom novinom kada je prvi put postavljen na Oktoberfestu: bio je to prvi ator s električnim osvjetljenjem. Vie od stoljeća kasnije, u 2011., pod atorom je postavljena linija pivskog prstena. Pomogla je optimizirati opskrbu atora festivalskim pivom, od logistike noćnih dostava do željene kvalitete i učinkovite opskrbe pojedinačnih barova. Kada je ator ponovno osmiljen 2019., grupacija Paulaner Brewery Group kojoj pripada robna marka Hacker-Pschorr uzela je priliku za daljnju optimizaciju ove linije prstena.
Do slavine putem linije prstena
Linija pivskog prstena sredinji je dio tehnologije točenja atora Pschorr Bräurosl. Ugrađena je prvi put 2011. i prolazila ispod tla atora. Iz tehničkog kontejnera s tri sredinja spremnika od 28.000 litara piva opskrbljuje est točaka za točenje festivalskim pivom. Unatoč svim prednostima, održavanje ovog cjevovoda oduvijek je predstavljalo izazove pivarskim inženjerima. Stoga je pri ponovnom osmiljavanju atora Pschorr Bräurosl pivnica odlučila pomaknuti liniju pivskog prstena u sam ator. Sada prolazi ispod balkona.
Kako bi se osiguralo da pivo dođe do slavina pri idealnoj temperaturi od oko 1°C, ugrađena je vakuumski izolirana linija koja na slavine isporučuje pivo najveće moguće kvalitete.
Zamisao tehnologije točenja u festivalskom atoru Bräurosl pružio je Uwe Daebel, diplomirani inženjer pivarstva grupacije Paulaner Brewery Group koji je imao priliku skupljati tehničko iskustvo na sličnim prolim projektima.
Magnetsko-induktivni senzori volumetrijskog protoka točno otkrivaju količine pića na pojedinačnim slavinama za točenje. Ostali senzori otkrivaju razne vrijednosti temperature, vodljivosti i tlaka u sustavu. Sve ove izmjerene vrijednosti upotrebljava domaćin festivala kako bi procijenio količine dok sustav radi i vrlo važno kako bi predvidio količine piva koje se moraju isporučiti cisternama svake noći. Ovaj kvantitativan i kvalitativan nadzor protoka piva temeljen na senzorima jedini je način pružanja gostima predivno točenog i, vie od svega, svježeg festivalskog piva u svako doba tijekom 16 do 18 dana Oktoberfesta.
Upravljanje podatcima putem IO-Linka
Stručnjacima za planiranje ubrzo je postalo jasno da je potrebna snažna podatkovna infrastruktura za prikupljanje goleme količine senzorskih podataka i njihovo prosljeđivanje sredinjem upravljaču u paketima. Izbor je pao na tehnologiju ifm electronics IO-Link. Budući da je ova tehnologija poduzeću koje ju je naručilo jo uvijek bila nova, rano u projektu stručnjak za automatizaciju drutva ifm pružio je obuku orijentiranu na potražnju. Tijekom faze provedbe ifm je također pružio brzu i osobnu podrku bilo kakvim pitanjima koja su se pojavila.
Sofisticirana tehnologija obrađuje vie od sto izmjerenih vrijednosti iz senzora putem nekoliko decentraliziranih glavnih modula IO-Linka i alje ih putem komunikacijskog standarda Profinet centralnom PLC-u. Dakle, PLC koordinira sve postupke nabave pića. U isto vrijeme svi relevantni podatci učitavaju se u oblak i analiziraju u stvarnom vremenu. Odstupanja u procesu odmah se naznačuju tako da se protumjere mogu poduzeti na vrijeme. To osigurava najveću moguću pouzdanost opskrbe i kvalitete.
Senzori protoka točno nadziru količinu protoka svake pojedinačne slavine.
IO-Link kao standard neovisan o proizvođaču
Moguće je spojiti do osam senzora i pokretača na svaki od glavnih AL1403 IO-Linkova drutva ifm. Binarni signali također se mogu prosljeđivati putem priključaka I/O ovih modula, to je jo vie pojednostavilo ugradnju u atoru Bräurosl.
Sve u svemu, tehnologija IO-Link idealna je okosnica za učinkovit rad složene tehnologije atora Bräurosl. Velika prednost: Bez ikakvih problema mogu se spojiti ne samo senzori drutva ifm, već i senzori ostalih proizvođača. Uz softver drutva ifm moneo configure SA, svi spojeni senzori mogu se konfigurirati i dijagnosticirati iz sredinje lokacije putem udaljenog pristupa. Ne samo da to omogućuje jednostavno postavljanje, već i brzu dijagnostiku u slučaju kvara.
Higijenski osmiljeni terenski moduli IO-Link serije Food (hrana) osmiljeni su za uporabu u tekim uvjetima. Nalaze se točno tamo gdje se stvaraju senzorski podatci, i u samom atoru i izravno u hlađenim kontejnerima gdje su bezalkoholna pića pohranjena u bačvama.
Decentralizirana ugradnja značajno je smanjila složenost ugradnje. To također uklanja uobičajene prepreke kao to su problemi s naponom ili smetnje s analognim vrijednostima. Posebice u velikim privremenim instalacijama s mrežama od nekoliko stotina metara, pakiranje signala povezano sa senzorima nudi neprocjenjive prednosti u usporedbi s uobičajenim zasebnim ožičenjem svih senzora.
Decentralizirani glavni IO-Linkovi skupljaju razne signale senzora i alju ih u paketima putem komunikacijskog standarda Profinet centralnom upravljaču.
Zavretak
Zahvaljujući tehnologiji IO-Link drutva ifm mnogo je lake i brže ponovno rastaviti složenu tehnologiju kada Oktoberfest zavri i pohraniti je do sljedeće uporabe, a pritom osigurati da će ponovno pouzdano raditi. Uz to, jednostavno se mogu provesti promjene i nadogradnje. Sučelja IoT ugrađena u glavne IO-Linkove također omogućuju analizu i prijenos podataka izravno IT-u ili u oblak zaobilazeći PLC.
Poduzeću koje je naručilo IO-Link sve je to značilo ogromno olakanje. Jedna je stvar sigurna: Prednosti IO-Linka bit će nezamjenjive u budućim projektima.