Pschorr Bräurosl Oktoberfest 4.0
Tradiționalul Bräurosl se bazează pe soluții moderne de automatizare în sistemul de distribuție.
IO-Link garantează aprovizionarea cu bere în cortul Oktoberfest din München
În 1901, cortul tradițional Pschorr Bräurosl se remarca deja cu un punct tehnic deosebit atunci când a fost instalat pentru prima dată la Oktoberfest: a fost primul cort care a avut iluminat electric. Mai bine de un secol mai târziu, în 2011, sub cort a fost instalată o linie circulară de bere. Aceasta a contribuit la optimizarea aprovizionării cortului cu bere pentru festival, de la logistica livrărilor nocturne până la calitatea dorită și aprovizionarea eficientă a barurilor individuale. Atunci când cortul a fost reproiectat în 2019, grupul Paulaner Brewery, din care face parte marca Hacker-Pschorr, a profitat de ocazie pentru a optimiza și mai mult această linie circulară.
La robinet prin intermediul liniei circulare
Linia circulară pentru bere reprezintă un element central al tehnologiei de distribuire a Pschorr Bräurosl. Aceasta a fost instalată pentru prima dată în 2011 și a fost introdusă subteran, sub cort. Dintr-un container tehnic cu trei rezervoare centrale de bere de 28.000 de litri, aceasta alimentează cele șase puncte de servire a berii pentru festival. În ciuda tuturor avantajelor, întreținerea acestei conducte a reprezentat întotdeauna o provocare pentru inginerii berari. Prin urmare, atunci când a reproiectat Pschorr Bräurosl, fabrica de bere a decis să mute conducta inelară de bere chiar în interiorul cortului. Acum, aceasta trece pe sub balcon.
Pentru a se asigura că berea ajunge la robinete la temperatura ideală de aproximativ 1°C, a fost instalată o linie izolată cu vid care livrează berea la robinete la cea mai bună calitate posibilă.
Proiectarea tehnologiei de distribuire în cortul de festival Bräurosl a fost realizată de Uwe Daebel, inginer berar absolvent al Paulaner Brewery Group, care a avut ocazia să acumuleze experiență tehnică în cadrul unor proiecte similare din trecut.
Senzorii de debit volumetric magnetico-inductivi detectează cu precizie cantitățile de băutură de la fiecare robinet de distribuție. Alți senzori detectează diferite valori de temperatură, conductivitate și presiune în sistem. Toate aceste valori măsurate sunt folosite de către gazda festivalului pentru a evalua cantitățile în timp ce sistemul este în funcțiune și foarte important pentru a preconiza cantitățile de bere care trebuie livrate în fiecare seară de către camioanele cisternă. Această monitorizare cantitativă și calitativă a fluxului de bere, bazată pe senzori, este singura modalitate de a oferi oaspeților o bere de festival frumos turnată și, mai presus de toate, o bere proaspătă, în orice moment, pe parcursul celor 16 18 zile ale Oktoberfest.
Gestionarea datelor prin IO-Link
În scurt timp, organizatorii și-au dat seama că era nevoie de o infrastructură de date puternică pentru a colecta cantitatea uriașă de date ale senzorilor și pentru a le transmite în pachete către controlerul central. Astfel, au ales tehnologia IO-Link de la ifm. Întrucât această tehnologie era una nouă pentru compania beneficiară, specialistul în automatizare ifm a oferit o instruire orientată spre cerere încă de la începutul proiectului. În timpul fazei de implementare, ifm a oferit, de asemenea, asistență rapidă și personală pentru orice întrebări apărute.
Această tehnologie sofisticată procesează peste o sută de valori măsurate de la senzori prin intermediul mai multor module master IO-Link descentralizate și le transmite prin Profinet către un PLC central. Astfel, acest PLC coordonează toate procesele de furnizare a băuturilor. În același timp, toate datele relevante sunt încărcate într-un cloud și analizate în timp real. Deviațiile de proces vor fi imediat indicate, astfel încât să se poată lua măsuri de contracarare în timp util. Acest lucru asigură o fiabilitate maximă a aprovizionării și a calității.
Senzorii de debit monitorizează cu exactitate debitul fiecărui robinet în parte.
IO-Link ca standard independent de producător
Este posibilă conectarea a până la 8 senzori și actuatori la fiecare dintre magistralele IO-Link ifms AL1403. Semnalele binare pot fi, de asemenea, transmise prin intermediul porturilor I/O ale acestor module, ceea ce a simplificat și mai mult instalarea în Bräurosl.
Per ansamblu, tehnologia IO-Link reprezintă coloana vertebrală ideală pentru funcționarea eficientă a tehnologiei complexe Bräurosl. Marele avantaj: Nu doar senzorii ifm, ci și senzorii de la alți producători pot fi conectați fără probleme. Cu ajutorul software-ului ifm moneo configure SA, toți senzorii conectați pot fi configurați și diagnosticați de la o locație centrală prin acces de la distanță. Acest lucru permite nu doar o configurare ușoară, ci și o diagnosticare rapidă în cazul unei defecțiuni.
Modulele de câmp IO-Link cu design ecologic din seria Food sunt concepute pentru a fi utilizate în condiții dificile. Acestea sunt poziționate exact acolo unde sunt generate datele senzorilor, atât în cortul propriu-zis, cât și direct în containerele frigorifice unde băuturile nealcoolice sunt depozitate în butoaie.
Instalarea descentralizată a redus semnificativ complexitatea instalării. Acest lucru elimină, de asemenea, obstacolele obișnuite, cum ar fi problemele cauzate de potențiale sau interferențele cu valorile analogice. În special în cazul instalațiilor temporare mari, cu rețele de câteva sute de metri, pachetul de semnale asociate senzorilor oferă avantaje valoroase în comparație cu cablarea separată convențională a tuturor senzorilor.
Magistralele IO-Link descentralizate colectează diferitele semnale ale senzorilor și le transmit în pachete prin Profinet către controlerul central.
Concluzie
Datorită tehnologiei ifms IO-Link, este mult mai ușor și mai rapid să demontați din nou tehnologia complexă atunci când se încheie Oktoberfest și să o depozitați până la următoarea utilizare, asigurându-vă în același timp că va funcționa din nou în mod corespunzător. În plus, modificările sau extensiile pot fi implementate cu ușurință. Interfețele IoT integrate în magistralele IO-Link permit, de asemenea, analiza datelor și transferul de date direct către IT sau cloud, evitând PLC-ul.
Pentru compania beneficiară, utilizarea IO-Link a constituit un ajutor semnificativ. Un lucru este sigur: Avantajele IO-Link vor fi indispensabile în viitoarele proiecte.