Pschorr Bräurosl - Oktoberfest 4.0
Den tradisjonelle Bräurosl er avhengig av moderne automatiseringsløsninger i dispenseringssystemet.
IO-Link garanterer ølforsyningen i Münchens Oktoberfest-telt
I 1901 kunne det tradisjonelle Pschorr Bräurosl-teltet allerede skilte med et teknisk høydepunkt da det ble satt opp for første gang på Oktoberfesten: det var det første teltet der som hadde elektrisk belysning. Mer enn et århundre senere, i 2011, ble det installert en ølringlinje under teltet. Det bidro til å optimalisere tilbudet av festivaløl til teltet, fra logistikken med nattlige leveranser til ønsket kvalitet og effektiv tilførsel til de enkelte barene. Da teltet ble redesignet i 2019, benyttet Paulaner Brewery Group, som Hacker-Pschorr-merket tilhører, anledningen til å optimalisere denne ringlinjen ytterligere.
Til kranen via ringlinjen
Ølringlinjen er en sentral komponent i dispenseringsteknologien til Pschorr Bräurosl. Den ble installert for første gang i 2011 og løp under bakken under teltet. Fra en teknisk container med tre sentrale 28 000-liters øltanker forsyner den de seks tappestedene med festivaløl. Til tross for alle fordelene, ga vedlikeholdet av denne rørledningen alltid utfordringer for bryggeingeniørene. Derfor, da de redesignet Pschorr Bräurosl, bestemte bryggeriet seg for å flytte ølringen inn i selve teltet. Den går nå under balkongen.
For å sikre at ølet kommer til kranene ved den ideelle temperaturen på ca. 1°C ble det installert en vakuumisolert ledning som leverer ølet til kranene i høyest mulig kvalitet.
Utformingen av dispenseringsteknologien i Bräurosl-festivalteltet ble levert av Uwe Daebel, utdannet bryggeriingeniør ved Paulaner Brewery Group, som hadde muligheten til å samle teknisk erfaring fra lignende prosjekter tidligere.
Magnetisk-induktive og volumetriske strømningssensorer detekterer nøyaktig drikkemengdene ved de individuelle uttakskranene. Andre sensorer registrerer ulike temperatur-, konduktivitets- og trykkverdier i systemet. Alle disse målte verdiene brukes av festivalverten til å evaluere mengdene mens systemet er i drift og - svært viktig - å forutsi mengdene øl som må leveres hver natt med tankbiler. Denne sensorbaserte, kvantitative og kvalitative overvåkingen av ølstrømmen er den eneste måten å gi gjestene et vakkert tappet og fremfor alt ferskt festivaløl til enhver tid i løpet av de 16 til 18 dagene Oktoberfesten pågår.
Datahåndtering via IO-Link
Det ble raskt klart for planleggerne at en kraftig datainfrastruktur var nødvendig for å samle inn den enorme mengden sensordata og videresende den i pakker til den sentrale kontrolleren. Valget falt på ifm electronics IO-Link-teknologi. Siden denne teknologien fortsatt var ny for oppdragsbedriften, ble behovsorientert opplæring gitt av automasjonsspesialisten ifm tidlig i prosjektet. I implementeringsfasen ga ifm også rask og personlig støtte ved eventuelle spørsmål som dukket opp.
Den sofistikerte teknologien behandler over hundre måleverdier fra sensorer via flere desentraliserte IO-Link-mastermoduler og overfører dem via Profinet til en sentral PLS. Dermed koordinerer denne PLS-en alle drikkevareforsyningsprosesser. Samtidig lastes all relevant data opp til en sky og analyseres i sanntid. Prosessavvik vil umiddelbart bli indikert, slik at mottiltak kan iverksettes i god tid. Dette sikrer maksimal forsyningssikkerhet og kvalitet.
Strømningssensorer overvåker nøyaktig strømningshastigheten til hver enkelt kran.
IO-Link som en produsentuavhengig standard
Det er mulig å koble opp til 8 sensorer og aktuatorer til hver av ifms AL1403 IO-Link mastere. Binære signaler kan også videresendes via I/U-portene til disse modulene, noe som har ytterligere forenklet installasjonen i Bräurosl.
Alt i alt er IO-Link-teknologien den ideelle ryggraden for effektiv drift av den komplekse Bräurosl-teknologien. Den store fordelen: Ikke bare ifm-sensorer, men også sensorer fra andre produsenter kan kobles til uten problemer. Med ifm-programvaren moneo configure SA kan alle tilkoblede sensorer konfigureres og diagnostiseres fra et sentralt sted via fjerntilgang. Dette muliggjør ikke bare enkelt oppsett, men også rask diagnostikk ved feil.
De hygienisk utformede IO-Link-feltmodulene i "Food"-serien er designet for bruk under tøffe forhold. De er plassert nøyaktig der sensordataene genereres, både i selve teltet og direkte i kjølebeholderne hvor de alkoholfrie drikkene oppbevares i fat.
Desentralisert installasjon har redusert installasjonskompleksiteten betydelig. Dette eliminerer også vanlige hindringer som problemer med potensialer eller interferens med analoge verdier. Spesielt i store midlertidige installasjoner med nettverk på flere 100 meter gir den sensorrelaterte signalbuntingen uvurderlige fordeler sammenlignet med konvensjonell separat kabling av alle sensorer.
Desentraliserte IO-Link-mastere samler de ulike sensorsignalene og sender dem i pakker via Profinet til den sentrale kontrolleren.
Avslutning
Takket være ifms IO-Link-teknologi er det mye enklere og raskere å demontere den komplekse teknologien igjen når Oktoberfesten er over, og å lagre den til neste gang den skal brukes samtidig som man sikrer at den vil fungere pålitelig igjen. I tillegg kan endringer eller utvidelser enkelt implementeres. IoT-grensesnittene integrert i IO-Link-masterne muliggjør også dataanalyse og dataoverføring direkte til IT-en eller skyen, og omgår PLS-en.
For oppdragsbedriften utgjorde bruken av IO-Link en betydelig lettelse. En ting er sikkert: Fordelene med IO-Link vil være uunnværlige i videre prosjekter.