Berchtesgadener Land – Megbízható hőmérséklet-ellenőrzés a tejfeldolgozásban
A bizalom jó, az ellenőrzés biztonságos
A tej kiváló minőségű természetes eredetű termék, amelynek feldolgozása pontos hőmérsékleti beállításokat igényel. A Berchtesgadener Land tejüzem a kulcsfontosságú technológiai területeken az ifm innovatív hőmérséklet-érzékelőire támaszkodik. Ezek a speciális érzékelők folyamatosan ellenőrzik saját magukat, így biztosítva a legmagasabb biztonsági szabványok betartását és optimalizálva a tejtermékek minőségét.
A Berchtesgadener Land, a Watzmann és a Zugspitze között, az Alpok festői előterében található szövetkezeti tejüzem évente mintegy 300 millió kilogramm tejet dolgoz fel a gazdáktól.
A Berchtesgadener Land régióban fekvő Pidingben található termelőüzemben a legnagyobb gondossággal dolgozzák fel a tejet prémium termékekké. A Berchtesgadener Land portfóliójában számos termék szerepel, így például hagyományos módon előállított, palackozott friss tej, tejszín, vaj, túró, natúr joghurt, kefir és író.
Lorenz Engljähringer a Berchtesgadener Land tejüzem üzemvezetője, és ismerteti a vállalat működésének alapelveit: „A minőség a legfőbb prioritásunk. A nyers tejet a lehető legkíméletesebb módon dolgozzuk fel, és igyekszünk kevés folyamatlépés mellett kiváló minőségű termékeket előállítani.”
A hőmérséklet ellenőrzése
Minden tejtermék minősége a hőmérséklet pontos betartásán áll és bukik a teljes tejfeldolgozási folyamat során. Nagy pontosságú érzékelők biztosítják a meghatározott hőmérsékleteket a teljes folyamatláncban, azaz kezdve a tej tartálykocsiban való beszállításától a feldolgozáson és a köztes tároláson át a feldolgozott végtermékek kiszállításáig. A törvényi előírások és higiéniai szabványok betartásának érdekében a folyamatos hőmérséklet-ellenőrzés kiterjed a másodlagos folyamatokra, mint pl. a tisztításra és a sterilizálásra is.
Megbízható mérési értékek
Az ifm mint érzékelők gyártója a TCC hőmérséklet-érzékelőt a különösen kritikus pontokon történő hőmérséklet-ellenőrzés céljából fejlesztette ki. Különlegessége a beépített állandó önellenőrző funkció.
Christian Doll, az ifm műszaki értékesítési mérnöke, magyarázza: „A TCC hőmérséklet-érzékelő két termikusan csatolt érzékelőelemet, egy mérőelemet és egy referenciaelemet használ, hogy az érzékelőcsúcson biztosított legyen a pontos mérések elvégzése. A mért hőmérsékleti értéket a mérőelem generálja, és az analóg kimeneten vagy az IO-Linken keresztül adja ki. A referenciaelem a folyamatérték összehasonlítására és ellenőrzésére szolgál. Az esetleges öregedésből eredő hatások pontatlanságot okoznak a hőmérséklet érzékelésében, és a mérőelem és a referenciaelem közötti eltérésben nyilvánulnak meg. Ilyenkor figyelmeztető üzenet jelenik meg, ha a hőmérséklet-különbség meghaladja az előre meghatározott kalibrációs ellenőrzési határértéket. Ebben az esetben az érzékelő LED-kijelzője zöldről kékre vált, és a diagnosztikai kimenet figyelmeztető jelzést küld a vezérlésnek. Az egyedülálló állandó önellenőrzésnek köszönhetően a mérési érték a teljes mérési tartományban megbízható marad.”
Ezen integrált diagnosztikai funkció másik előnye: A kritikus pontokon nincs szükség második ellenőrző érzékelő telepítésére. Ezzel jelentős költségek takaríthatók meg a hardvernél, a telepítésnél, valamint a kalibrálásnál. A TCC hőmérséklet-érzékelő ezen kívül forradalmasítja az érzékelők hagyományos, ciklikus cseréjét az érzékeny mérési pontokon. A rendszeres megelőző csere helyett a TCC költséghatékony, igény szerinti cserét tesz lehetővé. A szenzáció: Az érzékelő automatikusan felismeri, ha pontossági tűréshatára elérésre került, és figyelmezteti a felhasználót. Csak ezután szükséges a csere – tehát nem idejekorán, szükségtelenül.
A TCC-érzékelő kalibrált folyamatértékei a pontossági tűréshatár eléréséig megbízhatónak tekinthetők. Az érzékelő maximális megbízhatóságot biztosít a mérési értékek tekintetében, és ezáltal hozzájárul az egyenletes termékminőséghez. Minden TCC gyárilag 3 pontos ISO-tanúsítvánnyal kerül kiszállításra, ami szintén hozzájárul a minőségbiztosításhoz. A maximális biztonság érdekében a készülék sorozatszáma az IO-Linken keresztül nyomon követhető, ami új dimenziót jelent a minőségbiztosítás és a folyamatértékek dokumentálása tekintetében.
1. kép: TCC-sorozatú önellenőrző hőmérséklet-érzékelők fedélzeti diagnosztikával a tejipari folyamatokban.
2. kép: Automatizált folyamatok biztosítják a maximális hatékonyságot.
3. kép: Hagyományos módon előállított friss tej – kiváló minőség a Berchtesgadener Land tejüzemben.
Digitális adatátvitel és diagnosztika IO-Link segítségével
Az érzékelőnek az analóg kimeneten (4...20 mA) és a diagnosztikai kapcsolókimeneten keresztüli klasszikus bekötésén kívül a TCC IO-Link segítségével is csatlakoztatható. Ez a digitális kommunikáció kibővített diagnosztikai lehetőségeket kínál, ilyen például a két mérőelem hőmérsékleti értékeinek külön-külön történő kiolvasása. Ez lehetővé teszi a felhasználó számára, hogy a beállított határértéktől függetlenül már korai szakaszban felismerje a driftviselkedést. Ez a funkció lehetővé teszi annak korai felismerését, ha kalibrálás szükséges, valamint az eszköz cseréjének időben történő megtervezését. Az IO-Link ezen kívül az érzékelő kényelmes paraméterezésére is használható, például a drift-határérték beállítására.
Meggyőzve a TCC által
A Berchtesgadener Molkerei meggyőződött a TCC által kínált előnyökről. „Az ifm hőmérséklet-érzékelőivel biztosítható a magas termékminőség. A TCC-érzékelőket a termékhőmérséklet, a tisztítási hőmérséklet és a sterilizálási hőmérséklet érzékelésére használjuk a folyamat során. Mivel ebbe az érzékelőbe két hőmérséklet-érzékelő került beépítésre, a folyamat akkor is stabil marad, ha az egyik érzékelő meghibásodik, mivel az érzékelő továbbra is továbbítja a másik mérőelem mérési jelét a vezérlésnek. Nem csak a kedvező ár, hanem a lúgokkal, savakkal és fertőtlenítőszerekkel szembeni élelmiszer-biztonsági tulajdonságaik is szerepet játszottak abban, hogy ezen érzékelők mellett döntöttünk” - mondja Andreas Holleis, Head of Process Engineering & Automation a Berchtesgadener Land tejüzemben.
Partnerség az ifm-mel
A tejüzemben a hőmérséklet-érzékelőkön kívül számos más ifm-érzékelőt is használnak, többek között nyomásérzékelőket a csővezetékeknél és tartályoknál, valamint induktív érzékelőket a szelepszigeteknél. Mint arra Lorenz Engljähringer üzemvezető rámutat, ez nem véletlen: „Több évtizede szoros partnerségben dolgozunk az ifm-mel. Számunkra ez egy fontos építőeleme azon törekvésünknek, hogy magas minőségű termékeket tudjunk előállítani, valamint hogy a folyamatirányítást biztonságosan és hatékonyan tudjuk megszervezni.”
Az idilli Berchtesgadener Land régióban a tejüzem évente 300 millió kilogramm tejet dolgoz fel a szövetkezeti gazdáknak a Watzmann és a Zugspitze között található gazdaságaiból.
Összegzés
A mérési értékekbe vetett bizalom fontos, de csak a folyamatos önellenőrzés garantálja a 100 százalékig megbízható mérési értéket. Ez alapvető fontosságú az olyan érzékeny folyamatokban, mint a tejtermelés, ahol elvárás a legmagasabb minőség. Az ifm által kínált TCC döntő mértékben hozzájárul ehhez.
