Fra jord-til-bord

Jord-til-bord strategier har indtaget en central scene i fødevareindustrien og understreger vigtigheden af etiske, sunde og bæredygtige værdikæder. For at bevare rentabiliteten og samtidig møde udfordringerne er producenterne under pres for at forbedre produktiviteten på tværs af forskellige fronter. Dette omfatter øget fødevareproduktion, sikring af dyrevelfærd, bevarelse af et bæredygtigt miljø og reduktion af energiforbrug og vandspild. For at løse disse presserende problemer kræver industrien løsninger, der bringer vitale forbedringer på følgende områder:

Bæredygtighed

Bæredygtighed i fødevareproduktion omfatter en holistisk tilgang til harmonisering fra marken til produktion og distribution, samtidig med at miljøpåvirkningen mindskes og langsigtet velvære fremmes. Det involverer omhyggelig styring af ressourcer og processer for at opnå energieffektivitet, ressourceoptimering, affaldsreduktion, innovative produktionsteknikker og løbende forbedringer.

Effektivitet

Effektivitet i fødevareproduktion er en strategisk og systematisk tilgang, der har til formål at optimere processer, ressourceforbrug og overordnet driftseffektivitet for at opnå højere produktivitet, reducere omkostninger og forbedre produktkvaliteten. Gennem bedre effektivitet kan fødevareproducenter opnå en konkurrencefordel, reducere miljøpåvirkningen og bidrage til en mere bæredygtig og modstandsdygtig industri.

Fødevaresikkerhed

Fødevaresikkerhed i fødevareforarbejdning betyder, at automatiserede systemer, teknologier og processer, der anvendes i fødevareproduktion, opretholder og endda forbedrer sikkerheden og kvaliteten af de endelige produkter. De sensorer, der bruges i processen, kan selv overvåge deres status for at sikre nøjagtighed og pålidelighed, når de opfylder fødevaresikkerhedsstandarder. Holistiske digitaliseringsløsninger​ kan forbedre sporbarheden ved nøjagtigt at registrere og spore strømmen af ingredienser og produkter.​