SM Foodmagのユースケース

理想の味を実現する正確な測定

創業から85年以上の歴史を持つジュースメーカーLagenserは、果汁を使った製品や半製品、加工用製品を製造・販売しています。同社は、最高の品質と理想の味を追究しています。

その両方を満たすジュースは、製品ごとにそれぞれ配合が決められた果汁・水・砂糖などの各材料を撹拌タンクに投入して調合し、製造されます。精密な調合量を検出するために、電磁流量計SM Foodmagを使ってリットル単位の高精度な計測を行います。要求される5 µs/cmの導電率の最小分解能を、電磁誘導式測定原理の優れた信頼性で実現し、砂糖の調合量を正確に測定できます。

フルーツジュースは、出荷する前に撹拌タンクから冷却タンクへ輸送されます。貯蔵する直前に、熱交換器を使って最高90℃で20秒間の高温短時間殺菌を行ってから再度冷却し、品質と保存期間を向上させます。ここでも、SM Foodmagが媒体の流量を測定し、内蔵の温度測定機能により加熱処理の正しい温度を確実に検出しています。

熱湯の温度と湯量を最適化してエネルギー効率を改善

Leibingerは、130年以上の歴史を持つビールメーカーで、伝統的な製法と地元の原料を使った正確なレシピを特長とする、さまざまなビールを製造しています。高い品質基準を達成するため、常時監視によるプロセス最適化が欠かせません。

醸造に最適な湯温を得るために、SM Foodmagを使って流量と温度を正確に監視します。配管に流す熱湯は、120～140℃で0.5MPaの圧力に調整します。今まで使っていたセンサは、温度の急変や高温ピークになると正確に測定できませんでしたが、SM Foodmagは、高い信頼性で常に安定した正確な測定ができます。

センサは、長期安定性を備え測定精度を維持できるため、同社の工場のエネルギー効率を持続的に改善するためのエネルギー計算にも使われています。

過酷な環境下でも優れた耐久性を発揮

Bergaderは、120年以上の歴史を持つチーズメーカーで、アルプス山岳地帯の酪農家が生産する牛乳を使ってバラエティ豊かなチーズ製品を製造・販売しています。様々なチーズの品質を管理するために、チーズ製造は洗浄サイクルが非常に重要です。

そのため、工場の一室にはCIP洗浄（定置洗浄）専用の設備があります。洗浄プロセスでは、媒体温度測定の他に重要なフローラインとリターンラインの流量の比較も行います。フローラインとリターンラインの流量が一致しない場合や、リターンラインの流量が規定値以下になる場合は、洗浄プロセスに漏れなどの問題が発生していると判断できます。

プロセスの外では、酸性とアルカリ性の洗剤を使ってCIPシステムを定期的に洗浄する衛生管理を行います。以前は、洗浄作業により外部から継続的な負荷がかかり、センサのシールとセンサの端子接続部に侵入した水分で機器が故障していました。一方SM Foodmagは、リターンラインの配管に後付けでき、洗剤にも強く長期的に問題なく使用できます。

極度の振動にも長期的な耐久性

Andechser Molkereiは、約150種類のオーガニック乳製品・チーズを含む「Andechser Natur」ブランドを展開しています。最高級の品質とドイツのオーガニック認証Demeterを取得した原材料を使った濃厚な自然の風味が特徴です。

高い製品品質の製造を維持するために使われるセンサは、正確な測定と通信機能の他、過酷な製造環境での長期的な耐久性を保証できることが求められます。

ヨーグルト・クヴァーク（ドイツのナチュラルチーズ）・プリンを貯蔵タンクから充填機まで輸送する配管は、40m以上の距離がありロータリーローブポンプが設置されています。ポンプ圧が低下して粘性のある媒体を吸入する速度が低下すると、キャビテーションが発生して配管が最大3cmもたわむことがあります。以前設置していた端子台に取付けた大きなヘッドのセンサは、大型レバーの操作に機械的なストレスがかかり、短期間で故障していました。

SM Foodmagは、信頼性が高く長期間安定して使えるため、遠隔診断機器やポンプを追加するよりも、省コストで効率的なソリューションが実現します。

シャワージェル製造工程の見える化と品質管理

ある大手メーカーは、シャワージェルなどのさまざまなパーソナルケア製品を提供しています。シャワージェルの製造は、塩化ナトリウム溶液・着色料・香料などの原材料を正確に配合して水に加えます。

各材料は、原料タンクからバルブで制御された配管でミキサーへ輸送し調合されます。SM Foodmagは、調合とその後に行われる充填のプロセスを確実に監視します。プロセスの正常な稼働を瞬時流量から判断し、充填した製品の最終的な貯蔵量を積算流量から把握します。以前使用していた計測器やコリオリ式流量計に代わって、SM Foodmagは精度要求を満たすコスト効率の良い優れた機能を証明しています。

SM Foodmagのメリットは、製造後の洗浄プロセスにもあります。洗浄段階によって異なる洗剤やすすぎ水などの媒体の違いを、導電率値によって確実に区別でき、温度は洗浄に必要な温度に達したか判断することができます。