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Une sécurité process maximale ainsi qu'une qualité élevée et constante des produits sont les maximes dans l'industrie agroalimentaire ; tant dans la fabrication de boissons que dans la production de confiserie, les laiteries ou la préparation de produits à base de viande. Même des impuretés minimes dans un produit peuvent avoir des conséquences dramatiques, allant du rappel du lot entier de production à un arrêt de production coûteux.