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SM Foodmag : cas d’utilisation
Les quantités exactes pour une expérience gustative parfaite
Depuis plus de 85 ans, Lagenser produit et commercialise aussi bien des jus frais pour la vente directe que des semi-produits et mélanges de base pour la transformation ultérieure. L’entreprise met l’accent sur une qualité absolue et un goût parfait.
Pour satisfaire à ces deux ambitions, les différents composants tels que jus frais, eau et sucre sont mélangés dans une cuve de mélange dans des proportions définies selon la sorte. Pour garantir les quantités exactes des différents composants, Lagenser Fruchtsäfte utilise le débitmètre SM Foodmag, qui détecte les quantités au litre près. Pour le dosage exact du sucre, celui-ci ne doit pas descendre sous une conductivité de 5 µs/cm selon le principe de mesure électromagnétique.
Avant que le jus de fruit ne soit remis au client, le jus est transféré de la cuve de mélange à une cuve de refroidissement. Juste avant l’enlèvement, le jus est chauffé pendant 20 secondes jusqu’à 90 °C par échange de chaleur via un pasteurisateur rapide puis refroidi pour garantir une qualité et une conservation optimales. Là aussi, le SM Foodmag détecte le débit de manière fiable et signale via la mesure de température intégrée si le fluide a été chauffé à la température souhaitée.
Optimisation de la consommation d’eau chaude et amélioration de l’efficacité énergétique
Depuis plus de 130 ans, la brasserie Leibinger brasse différentes spécialités de bière caractérisées par un artisanat brassicole traditionnel, des matières premières régionales et des recettes élaborées avec soin. Pour répondre aux exigences de qualité élevées, une optimisation et une surveillance continues des process sont indispensables.
Afin d’optimiser les besoins en eau chaude de la salle de brassage, notre client mise sur le SM Foodmag, qui surveille de manière fiable aussi bien le débit que la température de l’eau chaude. L’eau chaude atteint des températures de fluide comprises entre 120 et 140 °C et circule dans les conduites avec une pression de 5 bars. Alors que les capteurs conventionnels fournissent des résultats de mesure imprécis pendant une courte durée lors de sauts et de pics de température, le SM Foodmag reste constamment précis et fiable.
Grâce à la précision de mesure durable du capteur, la brasserie peut désormais effectuer des calculs énergétiques afin d’améliorer en continu l’efficacité énergétique de l’installation.
Résistance durable, même dans des conditions environnantes agressives
Depuis plus de 120 ans, notre client Bergader est synonyme de saveurs fromagères variées, élaborées à partir de lait régional des Alpes et de producteurs fermiers de montagne. Pour assurer la qualité des différentes spécialités fromagères, les cycles de nettoyage jouent un rôle central pendant la production
C’est la raison pour laquelle une installation NEP centrale a été installée, dans une salle spécialement aménagée à cet effet. Outre la température du fluide, la comparaison des volumes d’entrée et de sortie dans les conduites est un facteur décisif au cours du processus de nettoyage. Si les volumes d’entrée et de sortie dans les conduites ne coïncident pas ou si la valeur de retour tombe en dessous d’une valeurdéfinie , cela indique une fuite ou d’autres problèmes dans le processus de nettoyage.
Pour garantir des conditions de propreté même en dehors du process, l’installation NEP est régulièrement nettoyée de l’extérieur avec des détergents acides et alcalins. Par le passé, le nettoyage extérieur attaquait continuellement les joints d’étanchéité des boîtiers et les boîtes de raccordement des capteurs, ce qui entraînait des une infiltrations d’humidité et, par conséquent, des défaillances au niveau de l’électronique. A l’inverse, le SM Foodmag mis en place lors du retrofit dans la conduite de retour résiste sans problème aux produits de nettoyage et convainc par sa résistance à long terme.
Durablement fiable, même en cas de vibrations extrêmes
La gamme de produits Andechser Molkerei comprend environ 150 produits laitiers bio « Andechser Natur » et des variétés de fromage. Fabriqués à partir de matières premières de tout premier ordre en qualité Bioland et Demeter, ils se distinguent par leur goût généreux et naturel.
Afin de garantir en permanence une qualité élevée des produits, les capteurs utilisés doivent fournir des valeurs mesurées précises tout en résistant durablement aux environnements de production exigeants.
Une pompe rotative est utilisée pour transporter, via des conduites de 40 mètres de long, les yaourts, le fromage blanc et le pudding de la cuve de stockage à la machine de remplissage. Si le fluide visqueux n’est pas transporté assez rapidement dans la pompe lors de l’aspiration, il peut se produire des cavitations qui font se déplacer la conduite jusqu’à 3 centimètres. L’appareilinstallé à l’origine, doté d’une grosse tête de capteur avec sa boîte de raccordement en plus, formant ainsi un grand bras de levier, a rapidement cédé à ces contraintes mécaniques en raison de son grand levier
L’utilisation du SM Foodmag a permis de trouver une solution durablement fiable et plus intéressante en termes de coûts et d’efforts d’installation que de choisir un capteur avec boîtier de contrôle séparé ou qu’une nouvelle pompe.
Transparence totale et assurance qualité dans la production de gel douche
Un fabricant leader de produits de soin corporel propose une large gamme de produits, dont le gel douche. Lors de la fabrication du gel douche, différentes matières premières telles que des solutions salines, des colorants et des parfums sont ajoutées avec précision à l’eau.
Pour le dosage des différents ingrédients, les fluides sont amenés dans une conduite par le biais de vannes, depuis la cuve de stockage de matières premières, et dirigés vers un mélangeur. Le SM Foodmag surveille le processus de manière fiable, tant pendant le dosage que lors du remplissage ultérieur. Tandis que le débit actuel est un indicateur du bon fonctionnement d’un process en cours, le totalisateur permet de montrer le remplissage du produit dans la cuve. En comparaison directe avec les balances et les systèmes Coriolis utilisés jusqu’à présent, il s’avère que la précision du SM Foodmag satisfait aux exigences et constitue donc une alternative économique.
Le capteur révèle également ses atouts lors du nettoyage ultérieur. La conductivité permet de détecter de manière fiable les différentes phases de nettoyage et la température mesurée sert d’indicateur pour savoir si le nettoyage a atteint la température souhaitée.
